材料 公仔箱論壇# H4 r$ S+ F& D) Y" S: o, O6 Z
有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 n& D& D) b5 d* E4 s8 F
上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉公仔箱論壇6 q& x6 g4 i$ m& C! r# ?' z( E
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調味料* n4 m' W! b3 S; F& E1 Q; o. Q
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升公仔箱論壇' c$ t$ i1 G1 M" j" c% o6 Z
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% ~" L) R. @! P% G# j D. S公仔箱論壇做法% {; Z& ]$ `0 g! j8 L
1.用上湯及水把椰菜灼熟。
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$ [! V* ?1 T. }! k W公仔箱論壇2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ x4 i" ~) h3 u
* `4 K8 H) ?) ?/ N# Gwww2.tvboxnow.com3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。
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4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。! n+ W9 U& S" d$ b
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5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。8 F$ x2 ~* B9 b- z: j
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6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。
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發表於 2011-1-15 05:36 AM
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