材料公仔箱論壇% P) v( j4 D+ S0 N8 \1 q, ~
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗. ?& X- V+ Z9 _6 T# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( t5 A" \2 L
湯底材料
; P9 D8 ]7 B* ^3 L公仔箱論壇南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升tvb now,tvbnow,bttvb* }; z1 \' X7 \4 j. Q
公仔箱論壇/ r2 `6 b, P4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r4 L1 [( C# `8 l
做法
8 Y+ X# {. f8 otvb now,tvbnow,bttvb1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。 ]! I( F$ d5 w2 R
公仔箱論壇6 a; E. L. {5 f l
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。% m! q0 o# ^: \3 p9 R, N6 O: c4 p
公仔箱論壇, m1 x. L3 p" I4 z
3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
; l$ ^/ {& n- N7 R' z8 U公仔箱論壇+ D0 _- S/ q% ?9 L- T
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
+ G2 m$ `/ {5 @! P. _公仔箱論壇
3 D5 ^+ s- ]) j+ A$ z# d/ T公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* v2 k5 y( ]0 G6 |0 U
貼士
6 ^+ T9 v# Z! g3 Xwww2.tvboxnow.com想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
- Y- `: N4 Y% a mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|