材料
2 [4 e( G, Q0 y/ O; ?3 N2 R% o- [tvb now,tvbnow,bttvb蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗* D. x0 g2 p; y% J# }
% t% u! l$ g4 l+ y# d0 R. l公仔箱論壇湯底材料tvb now,tvbnow,bttvb5 d& L' z. ]4 Y
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升www2.tvboxnow.com) [8 U" G! Y* i, U, f) O
4 t7 V0 }4 c$ B# @2 I$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P5 _) @: `3 F6 j
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 |/ t+ K/ S6 T$ b
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
: L* D0 J: ]* B; L# ?1 [3 c" j, o公仔箱論壇
1 T4 g* c8 I [% }www2.tvboxnow.com2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
0 F. d" r' w* Q }www2.tvboxnow.com1 ?0 p( ?3 b1 O; U4 v' [! g
3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。; V6 {2 r# }4 d4 i
tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 Y" p+ S& h3 a6 T: l) I- @- l, E: E: M L
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X) d! a; c, k# b! j# {
公仔箱論壇9 n$ i8 U5 E w* [# J; U
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 S) }8 f0 d
貼士
9 x% W% Y, Q) [% y) Q6 x想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^- c" A; |7 Q: \& B5 f9 q
|
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|