材料 www2.tvboxnow.com' @7 Z+ v- r+ b" V. T
蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許公仔箱論壇* ]) F8 z& ~4 \5 j( z7 y4 s9 J
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撻皮材料/ L+ b; ~1 f- J4 w( }; r( E/ _
無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升
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做法 公仔箱論壇) m& j( `# V% r9 [1 ^+ B
1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。www2.tvboxnow.com( W% [ q6 S3 Y4 R* G6 p
- E! w$ \/ B' `7 H2.將麪糰搓成長條，平均分成九份。公仔箱論壇- a! H( p B! L" [: i$ O0 o
( m! W5 B1 L( ^( ?* Owww2.tvboxnow.com3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。
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: ]0 w3 K# j4 O3 ^4.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。www2.tvboxnow.com; o" y7 d* m( R
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5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。
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; V; H" M7 [- F1 Z貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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