材料
# Q2 J$ C& v% g/ _0 c' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
+ `, Q( A/ b$ t1 R4 e& G/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {& K: v* v! j; o5 ]- T* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料www2.tvboxnow.com+ K/ }1 i! D3 m, l
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料
1 \9 a" Q9 w9 F: y, d8 }紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法
: L- ~% o% ]3 T# c1 W+ M Y! e! Xwww2.tvboxnow.com1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。5 w( h0 I: l, C4 r3 i
& H# ?7 n: |4 V2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' j' l6 P2 @& n) Z+ @
* ^3 C4 N# e) Z/ v! p; _. }3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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# V6 d: e. m6 Y& @9 L公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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: ^' w+ Z8 ?+ z1 Y貼士www2.tvboxnow.com* a/ K" H; j3 B9 x7 K* B5 f
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 * K8 B, k) {1 {1 t* c. W5 x9 x" R
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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