材料www2.tvboxnow.com/ u% p) k+ u; W
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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醃料
0 i+ y/ q/ M: U公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" J+ x. `& [( r8 u- n7 W; r( R
* q, U, S7 S7 f. [) ]3 g6 q調味料
4 u: E2 d* C- i& B2 Uwww2.tvboxnow.com紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# g7 V( k- k/ C& y% V- Y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w+ c5 `& b" ?8 g4 h
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。www2.tvboxnow.com; t- c- l: y0 D0 v' i' U6 Z
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。www2.tvboxnow.com3 q, A3 h. n5 D' w* X
, Y& ?; z3 I2 T' {# l+ Q. s公仔箱論壇3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。公仔箱論壇) l4 f# ?; l5 p3 `4 E1 X
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- }6 v. d7 X; }9 s' ^1 g; a3 J公仔箱論壇炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 # b) m2 e; }9 {$ E1 Z! B' X& ?8 d6 f4 n
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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