材料tvb now,tvbnow,bttvb/ f. p! M3 ?4 C' h
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片9 D1 }2 O( t7 \3 b' Y
+ v0 f+ }' G: z醃料
5 M% Y6 y! r; I9 B幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料
- Z' ^2 B+ u& H4 E公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法
5 @2 A! y* q0 Q+ |; n( c5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。7 E" K' J. w1 P# q
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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) w; M% W8 Y, f' Ltvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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2 A q5 x4 {# ]) I6 k+ q8 y6 wtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士
9 v' r) v% d, H& gwww2.tvboxnow.com炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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