材料
0 u$ e. B1 ~7 }6 Zwww2.tvboxnow.com雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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醃料8 U. l6 H5 u6 k" a, C
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \3 ?7 t# c' O7 x& O9 q
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調味料: @! G. v! |6 @5 }8 I
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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2 O* K/ j2 b' n公仔箱論壇做法
; K6 i7 l4 ^9 H& l# Z/ L. Z% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。www2.tvboxnow.com3 s; \% j Q$ I4 U$ H) h) E* k: P
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇( Q/ ?( i$ N- k5 [2 N/ B; O6 {
& Y x, r. g, Y+ F2 Q8 K4 ?公仔箱論壇3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士
: t, ~- J. r* |炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 www2.tvboxnow.com3 U/ L' ?# F8 b' M# F1 F% G
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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