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鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片3 o% s4 s9 A5 T/ n$ F8 ~
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d; G+ w) E6 I: V- V5 M做法公仔箱論壇 s! V- j5 V# |1 \. m* X3 u! ^8 r
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。www2.tvboxnow.com2 @2 [) w* \4 q8 ^; E5 g
3 ` {5 z! `# I# s+ {, i; ~www2.tvboxnow.com2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
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3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 H& M! t, m; {7 F7 ?2 T3 @$ `1 _
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如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 b* c; x- _* n8 d# u# V
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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