材料
' U/ w* Y0 s% q1 t6 V! |9 Twww2.tvboxnow.com鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許, M, X; @! a( @; B
9 x, G. ]; `4 Q# ?: ~醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" C; D* Z2 a$ J' F/ w3 y
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁
5 X( E" T0 W7 v, p g# a7 o& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙公仔箱論壇$ w! G' C, C q8 ^& ?% ]- z
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z% j3 g) y$ r5 P/ x3 X
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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, S Y8 R9 l- U9 S5 D |4 H: @www2.tvboxnow.com2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。) h& Q: ^8 ], r- x* `) u
) {* `: k) }) a+ @- C3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇( B" k% t% z, y9 K0 t1 \
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 6 |( ?6 ?1 i0 y5 W B
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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