[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料
( c" Q; ^  L7 \& v公仔箱論壇二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒$ L9 h( ?$ r9 p! A
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醃料
- k$ Q( z# y; Q" Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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調味料
3 V1 P% a2 Q& h4 D4 u幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙www2.tvboxnow.com' t8 \9 R' r* A% f* p
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做法www2.tvboxnow.com8 w! T: v9 V1 U9 {- X- e
1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。www2.tvboxnow.com& u/ ~* `# a1 i* J3 g) L* r  y& e; ^
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |5 q( }) O; Q2 d4 i6 V; t
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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貼士
+ n+ E, T9 K. i+ P生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。