材料
9 t: X, m& `$ ]' A吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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3 d" W2 L B& u2 q1 k# s4 o% C; x做法
" J& _/ j/ p5 X% X8 `' dwww2.tvboxnow.com1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。
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* S; t( ]( ]4 b! D# P! Ftvb now,tvbnow,bttvb2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。www2.tvboxnow.com% ?2 k, g# i* ^% t$ r/ j
: u& D) t Y$ ?- Z/ \' ~; E4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。$ q* E& r5 k2 e1 }6 q5 L! C
# q- ^1 h9 }3 e: I' V/ `公仔箱論壇5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。
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4 E7 e% w l2 i d' Q0 g+ Utvb now,tvbnow,bttvb6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。公仔箱論壇" @: J \2 _$ K/ K( N
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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