材料5 o, v9 J7 H/ I! p. Z
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙www2.tvboxnow.com0 ^! ]: Y$ O" `9 n
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做法
/ }+ K) n7 Z! C/ M, [1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。公仔箱論壇# m/ i1 r/ [7 @) q: w8 }7 h
2 M3 \ J2 x' X" \) qwww2.tvboxnow.com2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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9 h" x4 l7 H2 c3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
- i6 |+ t8 R6 t. m$ P: u: [3 N1 V5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H4 I* t* L1 ^& b8 d N9 j, e公仔箱論壇4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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貼士
, Q8 e0 P( u8 |7 fwww2.tvboxnow.com想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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