材料
( ]/ U8 a7 X+ e$ d$ ftvb now,tvbnow,bttvb赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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4 p7 {9 J! `4 b- | }tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇" A H( o" M. S0 @; K5 p! D
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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- v2 b1 o: y$ L3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁
( q9 T6 r( @. y$ Y! O公仔箱論壇薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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/ t1 N* \* E( ^! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法; }1 M. Q, U+ x. M( F, `0 X. J
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb; }$ s$ r4 U7 W E
4 r1 q$ Y- l# o" x/ z7 @tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。/ F; @1 U$ P" h3 O9 ~& y( `
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。7 g% N o8 C, Y* g" G6 u
: w- p& x# I/ O! z0 e公仔箱論壇5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。6 K0 x4 W# a5 s8 v& y
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% G( b% B9 _4 J3 _; _公仔箱論壇貼士
$ H* s% R3 a$ M# |公仔箱論壇打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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