材料
. X: e) A0 q1 Z) c' ?+ \" h赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料
0 s$ V9 C" j N! bwww2.tvboxnow.com鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W2 }1 O+ H" i: M3 H$ L
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升公仔箱論壇4 M: s9 A3 J9 d' h+ v
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7 b1 ]( `1 c7 D0 Z( ?& B. G% I做法
9 x, L. F( b2 I' S; `' X. F8 Y; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。公仔箱論壇8 H3 g& w v8 h8 @4 o" O: k1 R
% M3 ^ U( n& `" g: d公仔箱論壇2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇) Z5 L7 w4 d$ x0 ?$ b
$ }. b* A( c% V$ twww2.tvboxnow.com4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
$ @, [' o) X3 b* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h2 Q+ q5 O' Iwww2.tvboxnow.com5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。www2.tvboxnow.com& |# s# G# Z- G& z( a( ]
; B# \+ e# E' h4 w6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。公仔箱論壇0 Q0 ~ n9 r0 p
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 v( s4 f; ^# Y8 j9 H
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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