材料
. Z& C2 Y, s# q9 e6 S公仔箱論壇赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I/ ?) Q% Y5 q& z- G
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做法
0 x- ]- e) V& \5 ?/ y9 M1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。www2.tvboxnow.com6 S" u. ?4 S9 u- b
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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" B9 T+ ^& W# W! D) K3 C3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r ]5 t# M, w' C2 A
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。7 |. I: e; H* I" @" z+ \
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。公仔箱論壇% ^+ M: r9 I; B$ Y) b9 m2 y: S0 j
& U/ V- A, p, [* b公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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$ X1 `; ?9 B7 ?0 L" H2 Ctvb now,tvbnow,bttvb打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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