材料 公仔箱論壇; c/ P) R0 s" u/ s1 y) G0 ]" t4 G: L
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許tvb now,tvbnow,bttvb9 w3 L# ]- B1 }' @3 Q- f: g
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鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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/ v' u; i7 Z7 Q3 @薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x8 y/ f6 _! i9 I
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, t0 J* F# b4 \) O0 W3 o$ B. ]www2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇$ D) B+ I/ h) \& k9 D/ b
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb8 k* ]( E! r; {( K8 P5 ]: ?
7 T) l1 d9 F+ C# ywww2.tvboxnow.com2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 X: O" x. E; _+ t. y
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A6 ^* M! l G- V
/ a3 f/ d+ Z k% etvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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X( C' U7 i* i. s: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。www2.tvboxnow.com" r, n9 y- R8 o9 s y3 R. k
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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