鮑魚絕對是新年送禮自用的佳品，它有養陰平肝、明目的功效，更有「明目魚」之稱。其中以日本吉品鮑最佳，其外形似元寶，中間有一條坑紋，是生曬時留下的，鮑味濃郁有嚼頭。鮑魚一般按頭數計算大小，頭數越少即越大隻，相對價值越高。鮑魚浸發過程約需 35小時，其間要換水三至四次，浸發好的鮑魚會變軟身有彈性，但不需要用薑葱水汆水，否則影響其鮮味。
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1 n) ?+ @+ A! B! t5 y日本溏心吉品鮑（ 36-39頭/斤）原價$3,550/半斤特價$3,186/半斤（＊即日起至 1月 29日）樓上燕窩莊www2.tvboxnow.com; T/ Y4 z p: c: S+ d$ J+ q |# d! g
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■先用凍水浸約 8小時，記着要浸過面。' T/ O' F. N" n% q
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■然後換水再浸，重複三至四次。tvb now,tvbnow,bttvb/ i4 f% z$ c) ?" N4 i: E. J* D
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5 m) Y* Q- u& c: O: X' c公仔箱論壇■當鮑魚浸至軟身即可。
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發表於 2011-1-27 05:15 AM
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