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豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升www2.tvboxnow.com7 q5 W% E! o: \9 N- s- F
( a6 {3 L; _$ g) K* I公仔箱論壇醬料
( `4 T" p4 t- j% {) ~: q8 Gwww2.tvboxnow.com薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊www2.tvboxnow.com6 y6 ?4 e5 G/ a* V2 n, }6 A
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1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。; H% J2 D% h8 O3 O
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。公仔箱論壇" A9 q; r* n7 z; i; |, }- {, ]
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 [% K" T. d$ p5 y0 [
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P! \9 }& {/ }# `" S
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4 [, V4 V( A! i2 P& x" ^2 z8 ~4 p貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 X7 m& L1 B2 a! D
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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