材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 D }- [# F: [: h& e
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克tvb now,tvbnow,bttvb& Z) S3 Y+ K) L, X$ P3 j
# q0 t A7 F& C J- Y% c芡汁
3 U5 r2 j5 n' F0 D7 v公仔箱論壇苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升www2.tvboxnow.com) ?' B1 `& q/ h6 ^& `, S. |
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做法; o0 Q; l$ D- B$ w. @9 [
1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。
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2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。公仔箱論壇7 x, T' p" a3 e7 J4 D9 O8 m
4 E6 g2 n. n0 E: U公仔箱論壇3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。4 l& e) l% D) K, t4 R P1 N% v
7 @$ {+ G6 [& u3 g( N. ^* N公仔箱論壇4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。
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5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。 公仔箱論壇, I$ L% h7 Q3 q% s- T
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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