材料
M q2 m, ^( }+ w) z3 xtvb now,tvbnow,bttvb田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量www2.tvboxnow.com2 m0 v3 P1 U+ R1 K
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醃料公仔箱論壇; P! o; o$ U/ D# K% Z) \0 B* }
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙
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芡汁, x$ {5 q- a0 K8 ^# k( |. p, }, }
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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V; w% Q9 v k |# [! |0 z公仔箱論壇做法
0 j7 S' q! x$ B9 f) R9 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。
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* R3 i) v$ w/ x公仔箱論壇2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。" f9 l6 ~ I8 _' S
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。% m4 a1 `, t2 o: Y' R! J5 j
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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