材料tvb now,tvbnow,bttvb( ~3 ~ n: {2 d8 T- M3 R
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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芡汁# t8 s: K- Z8 b9 T2 n/ }
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~6 K- b: N% ?4 a: G* Y' @$ O0 c
9 l& M9 K, n& z. s5 ^9 h公仔箱論壇2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。
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$ H$ M" x7 e* {8 f. b Ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ T; V* O: @% O; m( g: z- ]
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釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。 |
發表於 2011-1-29 05:13 AM
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