[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
& w! }$ f0 B6 I主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。公仔箱論壇8 K# S' P: p3 x  z; b- h! k$ _
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 ^  C6 d) x1 {. g3 ]8 X
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb/ D+ {0 g2 v% |% j# M! j
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
& E$ h+ v* _6 v2 k& i5 F) p 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗公仔箱論壇5 G9 L* [; N, a
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
6 q# E/ Y$ s5 m- Utvb now,tvbnow,bttvb配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法：
: A5 m: [3 S$ ^tvb now,tvbnow,bttvb （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
% O% O4 e" |- z: G公仔箱論壇（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；, ^. R/ }: Z6 l' H* n. ?
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎& i  I2 N5 H6 ]/ g2 d2 n/ H. ]
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
* _& ?: N- Z. `% Q做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ], X4 n/ z1 s6 T' b. F3 _7 x
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb1 p. _6 E( A6 J1 t! D" L6 `5 x
2、鸡蛋打匀成蛋液。公仔箱論壇0 ?0 u9 F/ q/ Z
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。公仔箱論壇: \3 ?  z8 g) j
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

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5 N0 H9 _* N, ~tvb now,tvbnow,bttvb油豆腐粉丝
# a! b; a8 T0 R5 P7 Hwww2.tvboxnow.com主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 b* d+ }5 i; }
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m3 H8 ], {. G' n% Y$ s1 w1 Z0 B) Z
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。公仔箱論壇5 R& }, N! t) c  `
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。公仔箱論壇" U1 M! @5 [- I  z& `, {4 a
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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