[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝www2.tvboxnow.com- k  t3 x) i8 |" U$ _& B: v& ]0 w

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豉油王煎中虾公仔箱論壇9 j1 D2 ?( d3 C
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。tvb now,tvbnow,bttvb9 T: o8 u: D/ g/ E
做法：公仔箱論壇# u" d4 t3 g' i. D
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。; f' m6 t7 j& b6 D9 f" q
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
2 ^. j. B) m' R) N# K% w+ ?$ ` 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb: c8 h2 f9 k% I! L0 u

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红炆鲈鳗
% ~  v: d. ^6 U5 z5 |# f主料：鲈鳗２段，约８公分长。 tvb now,tvbnow,bttvb# X6 c$ m  U* K2 O& B4 b
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
. w! y3 M& d; C$ `6 n公仔箱論壇做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
: Y! {6 m5 C5 S$ N5 N1 n. |) h; b （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；. e. W' E9 P5 Z' w# `  C
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。/ k0 c) R( j2 E. x( t2 G

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香蕉面煎tvb now,tvbnow,bttvb* I" M5 p# D' a+ h
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
# |' C8 `7 {  f# u# z9 m做法：% c. O9 y/ `6 m% U
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。# @# z, e5 }, F1 `
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
/ O4 P/ Y% h* g1 e! awww2.tvboxnow.com 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
: N  {2 r4 W4 Ptvb now,tvbnow,bttvb 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
7 P" T" @! N9 C  k4 @ 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。tvb now,tvbnow,bttvb  U  s6 {/ E  v( Y* F3 v

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油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb! T4 f) R4 u" W
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 3 u7 y% r- k! W7 f* p9 u: D( ?' I
做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 n" M  |9 `+ V# z4 A* k; ]
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
" p( c( O4 v/ m/ G* f; s" F 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 Y- a  r0 F% x" S
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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