爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。公仔箱論壇4 |4 b+ X1 N! b. B9 M) p% W6 c4 n: [
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& b7 i8 n1 D+ I2 Q' g& I; c; i■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T$ X9 p2 k) G5 a/ A2 U `
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+ M' z# C. _7 K% a8 B, _/ I- f8 ?tvb now,tvbnow,bttvb凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。
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清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。
7 y' N' u+ d, [' u8 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. A: u1 i, `' U0 P) S/ F8 v; v+ S
1 p9 B" ^& r: ?* B% W5 b( h; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。# Z1 _' _' V0 B9 a" q
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- ~$ _# r" R; i# j. L- s/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-31 05:13 AM
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