爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。www2.tvboxnow.com8 s7 T$ {: [9 E3 U9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p4 R d2 R7 l0 I
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img]
2 S J9 g8 A3 B1 p公仔箱論壇■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。
& L' t/ u; _! T& ^2 Etvb now,tvbnow,bttvb i5 z5 p: N# L0 [- V# C2 T
2 n7 Q0 U; a$ F. P' P- ~5 z6 }& Y9 Y凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。3 Z" p% j# g2 b, g5 ~) ^: z
公仔箱論壇0 P8 U# c: U' i; w t9 m
. J* g7 h P D' z9 ntvb now,tvbnow,bttvb清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。
2 Z. l% @7 p C+ Vwww2.tvboxnow.com
' x, Y. ?1 M. p" N4 X& d8 o% D
" e7 d3 V8 g: g5 Bwww2.tvboxnow.com薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。tvb now,tvbnow,bttvb" N! f$ d7 ^/ n% M
2 j' x a4 q( S7 Y. Y+ d公仔箱論壇 " ?( p+ E! I4 }0 E4 E
|
發表於 2011-1-31 05:13 AM
| 