材料
1 }3 G3 J: T7 b, H! Gwww2.tvboxnow.com麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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做法
( \* a/ ?- B5 `. P. J! g1 _( T g1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。
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$ O# O# U" o! l' S- d; {2 W/ Bwww2.tvboxnow.com2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。" M, X! |! T9 e2 A6 W( f
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3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。tvb now,tvbnow,bttvb" s. X; v6 l: O1 {4 s! S
& e' p) m% v9 Y4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。
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5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。1 V9 O* b. N2 K% K
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3 x F* y! G. X2 w2 O. Awww2.tvboxnow.com炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。公仔箱論壇0 o& k* \; z+ f }) u7 l' c; o$ N
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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