材料公仔箱論壇0 j3 y" Y1 ?/ |
白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克
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番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! H( H4 T! X0 e( c. w3 |
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+ t" ~! `! M% u3 q, n1 n公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com4 Y1 }6 ?! D; @, |& K1 D9 b& }0 Y
1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。
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2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。
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3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。
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4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。* {! u5 d# `9 m2 a3 n4 o" r! ?
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5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。5 j8 \& {5 D6 l
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。
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4 }8 P; R5 i# [' V% Z* z公仔箱論壇7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。- M( P. l' U3 z2 Q
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; c& N) X; ]; M' d炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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