材料
2 O; k! z8 \3 Y$ H6 c; B" ]白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克
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; _. Y2 C: j& G+ _. F: X' zwww2.tvboxnow.com皮料
) P* x/ ]5 \0 d6 G8 b2 u, htvb now,tvbnow,bttvb番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 _3 [" v1 |$ H/ [
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做法www2.tvboxnow.com& _# {; j d5 ^+ X
1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。
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0 z8 _$ h1 y; ~# g, b2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。
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; I. C# k) ^1 G6 @1 F7 }4 L! q) i3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。
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4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。www2.tvboxnow.com3 z* n" }5 \7 K$ i; ]* e6 ^! I. t' X
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5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。www2.tvboxnow.com' I; R3 Y! G8 |( v: q' m
9 X! M0 w3 a0 V7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。
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- e! y. f: W; E( @www2.tvboxnow.com炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ `- P8 e# l Q5 F
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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