材料 X& r, j9 I. E9 [+ v( {
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升www2.tvboxnow.com: _6 t( ]; t3 A- }1 D4 T
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做法 公仔箱論壇. v8 O: o' r7 Z, l, f; g% _. B
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。! Q: p6 a3 a1 @1 o
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。tvb now,tvbnow,bttvb, n$ V/ T E- V4 s2 t$ q
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e. V6 z% F6 z8 W' ^' P
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。+ I; h/ r# I! [" s+ j' P
' v& D/ m, a9 F# }, Z1 N5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。tvb now,tvbnow,bttvb" R3 B _/ `' ?( Q
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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