材料
: s# e# d9 G. }/ M7 G9 U麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升; H. F9 f0 Z1 N# m8 x" L1 n
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# ~6 K6 ]' ]5 o; [1 u做法 ! J o' i& A3 H) m( d2 W. c
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。0 N: [& X/ Q: T) R W$ W, B j
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
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L6 i a# l \6 R( Y+ O3 Lwww2.tvboxnow.com3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。www2.tvboxnow.com1 h# D+ G7 c1 P( w. A/ K
v! v$ h7 ~: L$ r2 ?, i4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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6 e1 k" p' g) C' h W# @, h, Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 G; X& s% ]
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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