材料
$ Z: I* |6 r$ {2 d2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h* {" s ~; `, ~
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水皮料tvb now,tvbnow,bttvb% t! x' ]! S+ J- y# ^( p
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙www2.tvboxnow.com' A+ P/ H9 d2 |7 Z/ e
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5 C i7 P8 x1 m3 y! f) ]tvb now,tvbnow,bttvb做法3 ^* H# ^: e; `9 Y/ V2 z2 R
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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# u% M# C: s/ K* ~ U- S$ [) ~2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。公仔箱論壇5 g# T, k6 m" g# z* ]
6 Z7 v, O l, B g公仔箱論壇4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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1 R f2 U. w" g- \( G7 q. L5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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