材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, a& m: ^' ?- H6 ]0 J
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許+ d6 z& k# W* _3 r+ D: h& f: b, W- ^
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水皮料
9 u5 D) j0 H$ C# p* ?6 s0 v7 X公仔箱論壇牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 V; ]$ X# K" `4 K* ]; e+ l
! O+ D' g& r, [* O1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( ~1 V! o, n h: t
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 I% P8 r$ U& O3 p) |$ N
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. J) v4 ]# S5 Q7 _# K+ H
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。tvb now,tvbnow,bttvb* [2 e' N, Q# N ~: d5 j. d0 v, O
/ e. i" j% b/ m! @; B公仔箱論壇5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。, Q+ y w' a5 ]5 ~) X' c' X5 Y3 j8 S
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 V% ~. ]: I$ q: b
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2 n( C) q8 a; d- Y/ Bwww2.tvboxnow.com酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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