材料
: r; _ ? P' g; V* [& W公仔箱論壇有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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+ Z0 [ O0 n' H( h0 }www2.tvboxnow.com水皮料
/ d7 g( r) I4 c$ S' b牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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% r( s0 u" [* i* T1 twww2.tvboxnow.com做法
" M8 c' W: M) x1 [4 s' G$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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5 i7 Z" ?! D$ n3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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6 L, l+ z2 H X2 I+ y( a8 R; s. pwww2.tvboxnow.com4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。tvb now,tvbnow,bttvb4 |) O5 S7 _& M1 M$ x
3 D ~9 r& |% c: a; p% K2 F$ X5 owww2.tvboxnow.com5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb, R9 ?9 B- K1 t' u2 @+ X. N. i9 o
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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貼士
7 n4 o" k& X ] G L% u) Nwww2.tvboxnow.com酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。/ u3 y, h$ p3 w3 a8 S5 F% F
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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