材料
- O% N, [) }- F有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許) F! {7 d- U( d- R0 a9 m( ^! k
( F% s! z4 o' J. T水皮料tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 U" K9 [5 m( e; J; I9 U B
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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, p; U& h0 c9 ~+ ]- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ e0 B! W, G0 e5 O* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 G, @9 |% z9 f
$ @. Y$ |4 l$ _& l. s0 @tvb now,tvbnow,bttvb3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。公仔箱論壇2 j( F* u0 C, ] \
& d* T3 |/ g. C) v9 d3 p/ vtvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。, z' n* D' U( R1 Y
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。% X7 b& Y5 z$ e: G
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。/ t \2 k/ N* O, e- {$ p& w
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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