材料8 j: Y) [) o" `
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
! g) s9 ^2 i) @8 V8 [# _
8 {" J7 C$ N, h* I6 e0 C醃料
% g: j( F0 [4 ~( \/ Xwww2.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
" v) M) F/ x' ?: ?tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 S8 ]6 |( E5 C/ \5 V
調味料, g7 w8 a- L( m$ F! Z; _
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# z0 v. o" r* i' i0 P
( I: U& D7 g2 xwww2.tvboxnow.com
' V7 Y, y) ~* d; [4 p& c# q做法. K: e0 s" A' P' F: d/ f( i2 v
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb) t! H' D' S4 H. i t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# O6 o% {9 K. ?: M
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
& P% ~3 _3 w0 D- cwww2.tvboxnow.com
* l; \4 b3 |3 S: w0 z& [3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, {3 M$ ]& y+ K W8 e& V/ T
" h- K1 z$ S8 v( e. [! k
4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。公仔箱論壇0 n& o" P; u. O( h4 J
. O& z4 C% _) g! A/ J8 Q1 _ x5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
) B& f/ c+ j$ Z1 o# cwww2.tvboxnow.com |
發表於 2011-2-2 05:14 AM
| 