材料公仔箱論壇1 {. ~3 e! H) d: ?: x
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇0 E- R5 t r* ?( S9 |, V( G
3 @3 k7 c- T$ f- c# h1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料& f' r0 J$ n" g7 r) E
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙' n) v( |1 U1 w& T/ p6 C$ Q
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調味料
/ N# @+ N* `) W公仔箱論壇老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法
1 m. }/ j( x/ O( y7 E# B# hwww2.tvboxnow.com1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。' W0 C) @- j1 z' D; J8 q7 E0 f l
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。公仔箱論壇3 f4 e0 @3 T% [# X- X2 C- |, V+ N9 p
v3 G8 X4 v* z3 T o. L; i4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。www2.tvboxnow.com. d, ?' {3 y% [" U2 z. P
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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