材料- `* U) _( X0 B ~* o/ d5 Z
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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( x9 c! ?) @. e6 y1 a. pwww2.tvboxnow.com醃料
/ |: X! [! Z: i$ Q# e, atvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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) x% o+ I( {, E& K- ?調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }& Z! O, Q/ Q) F; s
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙5 r2 R V% @6 B1 T
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$ e1 L# I0 J$ I5 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法: o4 e4 s' j4 p2 T' u7 m6 P, u+ }
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; O- w4 ]7 m- U- S+ p3 s" g' g4 D
9 v8 @. e! I9 l$ V1 z: h3 u& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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/ p- f6 `" x3 z: z) O q" y% x公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 公仔箱論壇2 Q6 K7 c# y: L0 G6 A! L
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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