[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

nt1972

材料5 W7 K( G/ C' A; @( n' d( H
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
1 g/ C8 j1 H% M( D公仔箱論壇
% z" O+ D: {7 D9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
- G9 `. x1 e  X8 K" C! X) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
1 a( i" ]( q' w5 F- c公仔箱論壇1 E  H# P; E6 i% f4 E& ~9 z* [. o& i
2 }: Z9 r9 s: w3 X9 _$ ?5 j: C
做法tvb now,tvbnow,bttvb: p/ b" H0 ]# {% |  F- F$ K
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
, H9 ^4 M) w: |1 a6 S  i  K2 Jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 @8 D6 y/ U# j) W8 g
2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]2 |9 x$ F) v  k# k

6 Q. W, x4 I; V% c4 k, {6 @1 K8 j, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I/ x2 \* N3 J# O

+ w3 n* d+ B( t1 }( U: J! {6 I4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
( V$ |6 |% Q2 k0 s: y& ttvb now,tvbnow,bttvb
: R; x4 p, I& N; m. l+ N; V( P0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
, a9 I3 ~5 a3 p( |4 E
! ]- C1 B$ x* S4 F" H( [' U) |: D6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb8 }2 M7 f: {9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- I; H. [: ?3 ]* U
7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
5 l. T3 G4 p0 k( H7 R3 x公仔箱論壇% }6 g: l; H0 L# D% n% k
www2.tvboxnow.com" i! P5 q3 P5 q1 d
貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。