材料
: N( s% e* K; Z! ^: \) W雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦9 d4 ~+ V, Z+ k; h* |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) s1 ]! g1 v- d: R: I+ R% B% ~0 G
醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 w& q2 D# | P! ^
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
, _$ M) t. G D" J1 H3 b. i7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l7 P) p9 P* v5 Z& L( i% ]公仔箱論壇
. X: G( S4 K9 e4 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法# L& \' _( w6 C5 h ? j+ S: ~8 Q: X
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
" ]3 c: s7 E2 ^6 [/ S4 iwww2.tvboxnow.com1 L& Z! ~0 p2 O* |+ J* Z
2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
6 h1 f7 F6 t% a公仔箱論壇
7 ^! _8 d9 a3 }3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
1 T8 `! P6 g% i {; @5 C. _0 \www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _- C. ]8 V; k; ^1 V9 ?- W- `; t
4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。公仔箱論壇2 u& B _% e9 O4 E
www2.tvboxnow.com7 ^" Y1 C) z! e# M$ `
5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。公仔箱論壇' h9 g9 m9 V" G
www2.tvboxnow.com& D t7 b& n& B+ D5 O1 W! P
6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
4 d0 N& q3 [2 F; Y3 i3 r6 {- g! etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. o/ J' Z) w2 g& i9 _
7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
* U3 I; [1 _4 D" m% x- u2 F
& H0 X+ u! V% s( a! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g: s4 _# \6 U8 {& K貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
| 