[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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6 \; b1 U7 h$ l2 T: ]( w' p5 V大紅蟹          1隻（斤半）
! f& q# R" G- q/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃          4隻www2.tvboxnow.com) b8 e  _; s6 J( F$ Y

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鹽          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 N! I$ e' l! ]4 x
糖          少許www2.tvboxnow.com4 c) P% F9 B9 \) T# I( f
雞油          少許2 |+ P1 _: Z  N# U4 }3 n, T
花雕          20毫升（視乎酒量）
. P4 p* ^( n6 g: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水          200毫升公仔箱論壇. z! l* g  O9 O2 S1 K5 Y, U5 O6 X

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做法：
* E/ l  `* W- Q  d# C, W% ]' `& a公仔箱論壇1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb- H, ^1 x( t; I1 _: D
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。. E% k: `; N/ T# l0 Q' P
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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