材料：: M% ~: {9 ?4 S* w2 a4 L
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大紅蟹 1隻（斤半）1 Y2 x& x* w+ H7 c% H
蛋黃 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 [7 ~! ^0 x" S9 N# U' z( `4 _; o
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調味料：
& {" [+ X, d- ^" a鹽 少許
% |* `7 p' j; S0 @5 q3 w! a+ G- |tvb now,tvbnow,bttvb糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 n0 ^1 I9 @! E$ I W4 L- `% B
雞油 少許
8 h9 P1 h( ` p1 `花雕 20毫升（視乎酒量）
; Y+ A( n' M" Y0 R2 T) p. P9 [/ U: e水 200毫升
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m; s8 i& m7 `( x* P
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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0 l/ ^( o' `* [2 v' {$ |: r& |( v$ Atvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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% K( [5 H7 r) l& @0 [% p0 \3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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