材料：
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. q& j y+ a0 N1 Z, W* H大紅蟹 1隻（斤半）
: E$ z: g6 a8 b, i! K蛋黃 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ t; Z; z! j2 {' |
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調味料：
% O, }0 \$ T O, j4 A/ a, m9 j$ ~; X$ w% Lwww2.tvboxnow.com鹽 少許+ V3 t4 x- @2 ^. ?: Z m
糖 少許2 v0 M6 S& @2 C+ N
雞油 少許
+ K5 q0 J1 ]5 S! b' Vtvb now,tvbnow,bttvb花雕 20毫升（視乎酒量）
# z/ i- v+ @# |, R6 U公仔箱論壇水 200毫升
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做法：; g0 R& F6 `) i& P |
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。公仔箱論壇# _+ J/ E. \7 D5 i. i
% N) O1 W2 ]$ o0 v# m$ [公仔箱論壇2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% C& ^4 I8 G0 f6 S6 t% a" a# `& c
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。www2.tvboxnow.com: Z0 S& L1 G* A3 W) B: S" ]
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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