材料
/ k; x. x7 e; j+ u5 D鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ g6 H9 b# S ?5 R; j, l
; T% D" D0 y) M% a) U公仔箱論壇調味料
* W' Z; O2 b \2 c/ x0 s+ l+ ^公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。www2.tvboxnow.com$ G j) k; q1 b @7 `( y! o
8 y3 F1 j9 ~' z* \( ^公仔箱論壇3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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: A7 S; h @# t, K* cwww2.tvboxnow.com4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。公仔箱論壇: t& J' u# T `; v8 a9 Q
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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