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[中式食譜] 新春鳳凰來(野菌素雞)

材料
/ k; x. x7 e; j+ u5 D鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ g6 H9 b# S  ?5 R; j, l

; T% D" D0 y) M% a) U公仔箱論壇調味料
* W' Z; O2 b  \2 c/ x0 s+ l+ ^公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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1.素雞切件,拍上生粉,備用。
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2.燒滾油至 80℃,下冬菇、日本野菌走油,撈起。www2.tvboxnow.com$ G  j) k; q1 b  @7 `( y! o

8 y3 F1 j9 ~' z* \( ^公仔箱論壇3.再逐一放入素雞,炸至金黃撈起。
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: A7 S; h  @# t, K* cwww2.tvboxnow.com4.開大火,燒熱鑊,將齋湯下鑊,放入冬菇和日本菌菇炒勻,再下素雞,收細火,下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻,下生粉水埋芡即可上碟。公仔箱論壇: t& J' u# T  `; v8 a9 Q

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野菌不可燜得太久,否則會韌身不爽口。
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