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鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量 A& b% N7 K$ [/ l
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5 K+ x% V2 l" t5 J$ o. C鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 B0 N/ D- |) Z/ k3 G" B0 o
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1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。公仔箱論壇" n2 t4 X) {% Z- W6 b" K4 F! x* m4 O
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 D& v& h) |6 ^" \2 w* Z2 Q
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3 b- n; ^2 e; V" `3 ?www2.tvboxnow.com野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。公仔箱論壇5 F. I. }+ z$ d4 ? q, \
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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