配 料:外皮材料 ：
7 R/ r1 R3 _, B苦甜巧克力 200公克
/ [3 o% f+ z" t3 Y( `' U1 i白巧克力 200公克
9 S* A' l7 E& X: m1 }内馅材料 ：
( A9 g2 S" E9 G B白巧克力 50公克 www2.tvboxnow.com8 [$ q# T* A6 M, a2 \$ C1 y
葡萄果酱 30公克
/ Y% b$ A; T6 B- Z柳橙果酱 30公克 8 ?, d) V1 d; `2 d! `* J' [
鲜奶油(动物性) 40公克 www2.tvboxnow.com" u/ b2 E( X1 i) u
器具 ：
7 L- q, n2 _" {. z8 T7 [! L公仔箱論壇巧克力模型 1个公仔箱論壇6 [9 W, A: \5 V( A8 o
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操 作:
8 K+ k* O0 X7 ?3 _9 W$ R- y公仔箱論壇1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 5 a$ R$ A* y. s0 ?8 _2 U
2 J; ~! q5 u2 _3 X2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 ) s: ]- ?4 B$ c/ w G1 P' H
* ^! o6 g ?9 s' H- ?$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s! [$ Y* _) i- u, F
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 ' y6 [ B. R+ A& ?2 c
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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