新正頭，吃開年飯最重要是好意頭，就來一客得獎菜平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭麪，攞得獎，味道當然一百分，砌成寶塔造型，更加老利。兔年伊始，誰不想平步青雲？祝你開年飯瓣掂！
8 n% L$ I6 W5 u+ r9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t4 w5 y4 ?+ \- ^, U9 j! Ytvb now,tvbnow,bttvb囍宴：可變私房菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ g- h. E6 R9 J# s: p
新正頭講好意頭，「囍宴廚．藝」這個店名有兩個「喜」字，已經先要加分，賀年菜單不乏得獎名菜，再加分。生意人最緊要風生水起，一般撈起食材多是蔬菜或肉類，行政總廚黃君則加入日本帶子刺身和三文魚子，凸顯矜貴。牡丹蝦通常用來做刺身，這次反傳統，將之浸 53度茅台和十年花雕一晚，做成醉牡丹蝦，酒味香濃又不會掩蓋鮮蝦味。吃醉蝦可別吃醉，再來一客清淡油菜花伴金鈎百葉卷，上海油菜花極爽口，混瑤柱和蝦米捲百葉，弓身的蝦乾置中，一副笑口噬噬的模樣，夠好意頭。主菜有金湯石榴蟹，鴨蛋皮包着鮮甜肉蟹、冬菇、金不換和馬蹄等，外形像個脹鼓鼓的荷包，浸南瓜濃湯汁，汁為水，水為財，誰人不喜歡？招牌菜有金牌口水雞，去骨雞肉用陳醋、老抽、冰糖浸醃，加皮蛋和上海粉皮，口感一流，為遷就客人口味，辣油另上很貼心。得獎菜有東坡肉，這菜式曾奪 2009年美食之最大賞豬肉類至尊金獎，做法繁複，五花腩用日本醬汁加清酒燜個半小時，批成片狀，雪一晚至肉質結實，中間空位則放入梅菜、冬菇粒和草菇，砌成雄偉的寶塔造型，日本稻庭麪沾濃郁東坡肉汁吃，一點都不浪費。
8 A! [# W/ h. c# e& B% L9 e3 E2 ywww2.tvboxnow.com
( P2 m5 l! h6 ttvb now,tvbnow,bttvb陳村粉吸盡鮮魚汁/ k I' H' J/ g, C4 }/ B5 b
 8 q% s4 ?- A7 H8 Y C- f2 C" o$ t7 q1 K% l
■金雞報囍，即金牌口水雞，五位以上可轉黑松露脆皮燒雞。
7 I, s+ [7 V" r
' c. M: J' {# K* H% k# nwww2.tvboxnow.com吃完重口味主菜，來個鹹柑桔蘆薈雪葩清清味蕾，讓舌頭休息一下再嚐魚。吃甚麼魚？老虎斑是也，師傅用私房仁棯醬、欖角、豆豉、辣椒和陳皮等蒸老虎斑，放底的順德陳村粉吸盡魚汁，煙韌惹味。松茸白菜燉雞湯非常清澈，老雞、豬骨、蝦米等熬六小時成濃湯，然後再加西芹、甘笋等煲四小時而成清湯，最後加大白菜和松茸，包保鮮紙入蒸櫃兩小時，味道清甜。最後的椰皇蛋白燉燕窩，用椰青水加蛋做成原味、甘笋和斑蘭葉汁三種口味，加入官燕，滑得自動跣入喉嚨。特別一提的是，這家是私房菜館，菜單靈活可變，師傅會看當日最新鮮的食材或客人要求作出變動，務求人人滿意。 公仔箱論壇1 Y d* B7 P6 n
9 |# K. Q; w+ q1 T' \( Y
* R/ E6 P$ D8 H0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鴻運喜當頭，即日本刺身帶子撈囍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [5 g& R6 A p
公仔箱論壇) L7 P- h5 a, w1 d5 E0 n- N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x9 t# F3 M9 m; @1 J7 | k
■禧哈笑迎春，即茅台花雕醉牡丹蝦
* `8 ^) F# O y; B0 [; }/ p; Owww2.tvboxnow.com, v1 k0 M' h: J" D0 i7 ]- |. O
 + l& S( N" }+ Y: o
■百花齊競放，即油菜花伴金鈎百葉卷
7 r: V& _+ P% }# x1 F$ I5 v7 I
' j! `! ?8 H, ?" ~4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R7 y6 ^0 R" r- k T# C! @+ K
■平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭 麪
/ V- J7 A7 q. k$ `5 \- ~: Awww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' A: T( }9 C, q4 X, v
 tvb now,tvbnow,bttvb" K1 l8 F; s2 U5 z
0 _, h r* o' y t
 tvb now,tvbnow,bttvb& f- O* p& I1 K* V" j8 Z; S
■財源滾滾來，即金湯石榴蟹公仔箱論壇9 G- w+ z- \$ r
1 |5 P ?# ~" g" X公仔箱論壇
9 e: Y: |* L" c5 B8 V' E. a0 K/ K( _+ M2 e
 5 l5 b' t: z& c
■年年有餘，即私房仁棯欖豉醬蒸老虎斑9 x- h) f( s: i0 T8 t, o8 }
" a. `" l: |' S/ b' I: A
 $ r$ y D& Q9 {7 ^
■富貴吉祥，即鹹柑桔蘆薈雪葩
/ ?/ W( C; ?& `( t$ v" I& M1 m
, j! D7 `! q8 }# F* _tvb now,tvbnow,bttvb
* `7 Y3 L, e. ^1 v( i2 qwww2.tvboxnow.com■青春永駐，即椰皇蛋白燉燕窩+ {0 ?( _7 ?+ T, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 @0 X* u& f8 q2 L
囍宴廚．藝 (灣仔灣仔道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* A7 E! z6 z8 P3 n# _5 e2 w
收費：共十一道菜，每位$628供應期：即日至 2月 20日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ H( C# W' L$ G; s
9 M D! C" M6 b( Z7 ^! B! Q0 t
東來順：耗時手工菜
0 g6 ~# j2 Q6 p0 ]tvb now,tvbnow,bttvb不想吃指定套餐，喜歡散叫亦可，「東來順」的賀年菜譜有十五道菜式，碟碟份量十足，總有一款合你心水。大富大貴！既是賀年語，也是菜式名字，用巨型全盒放六格凉菜，中間放麻香小象蚌，圍邊五格順序有花雕醉雞、水晶羊肉、煙熏桂魚、金陵鹽水鴨和紅燒牛塊，陳師傅有貼士：「先從中間小象蚌吃起，然後從醉雞順時針方向吃最好。」兔年想「兔」氣揚眉，必選特色龍脷炒球，初以為是一魚兩食，原來一碟是魚肉捲甘笋絲、唐芹和冬菇絲炸透配糖醋汁，另一碟是麪包配鴿蛋炸出兔頭形狀的吐司，龍脷骨則炸得薄透，造型似抽象兔仔長耳。豬脷、蠔豉和髮菜是最傳統賀年菜，店方變奏，改用美國桶蠔配油脂重的和牛牛脷片，桶蠔先炸，後混砵酒一起慢焗，就成了帶濃濃酒香的砵酒蠔豉和牛脷。雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球亦是一絕，龍蝦球和虎蝦一齊炒，雙倍彈牙，內有雲南雞樅菌，口感微微麻辣。紅噹噹極搶眼的紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑，底層有粉皮吸收魚汁，魚肉滑溜。
$ u. d8 h: p' L# X* Kwww2.tvboxnow.com
3 d' y9 b- j8 Z( e D/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 p1 W0 E. {4 N+ `/ {tvb now,tvbnow,bttvb■大富大貴六位$338，即東來順全盒凉菜
# X0 _* p: S$ Q( A. h6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M, k9 u4 ~1 E' G- O
 公仔箱論壇: w1 D2 U" u. S$ `1 A
■兔氣揚眉$338，即特色炒龍脷球
, T! L; }( r+ G6 s7 x( u4 y公仔箱論壇公仔箱論壇2 C% h/ e3 w% ~7 v" }5 j! s
 9 E+ J r/ _6 J! y
■喜鵲春鳴$488，即雜菌炸雞拼龍井煙熏蛋
4 r# C! o1 U! n5 j3 ~9 w n6 Y. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x- B. e; ?' e7 z0 X4 M' I4 J
3 e( @: {3 } X& @" W) [: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■紅運當頭$688，即紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑
' K4 p+ P" ]) d. s# H
u+ T; Y* {* U5 P2 Q/ `www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 u% w3 G" b! {9 Q; a( x# X+ d9 \5 q
■好事大利$338，即砵酒蠔豉和牛脷
, y$ r$ v) z& q1 _9 t* N公仔箱論壇
/ t: g) S6 s2 }www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇( P+ D9 M% Q* i5 `' D s, G! C
■龍精虎猛$588，即雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球tvb now,tvbnow,bttvb& l0 |, V+ X) H+ K W9 C+ f
www2.tvboxnow.com0 F0 s6 A7 L/ y* i1 U
東來順 (尖沙嘴麼地道帝苑酒店)5 e7 `& h y% |2 @; i/ G0 a
供應期：即日至 2月 28日
8 i7 o7 V" {, y. H. @+ h
5 P* \: C ^ W4 B* ~. ^" ~. b欣圖軒：矜貴賀年菜公仔箱論壇8 _3 `- J' X: l6 r
 # Y h9 Q5 c$ z E8 E9 t0 ^2 g
www2.tvboxnow.com& G3 l' i1 x, N: k* Z
「欣圖軒」的發財晚宴有五道菜，和傳統大大碟一人一箸搶住吃不同，為方便品嚐，以一人份量上碟，擺設精緻又企理。菜式方面，頭盤有自家燒製乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎，乳豬醬加入香料減輕油膩感，用三公斤以上鱸魚起肉燒香，日本南瓜加蜜糖蒸熟，兩者紮在一起後淋上鰻魚燒汁，甜而不膩。另一道蟹箝黑虎掌燒生翅，用海虎翅配鮮甜花蟹蟹箝，少見的黑虎掌菌香味獨特。新年例必吃盆菜，人少吃不完未免浪費，這個迷你的發財好市大利石鍋盆菜，內有原隻南非鮑和髮菜、日本鱔汁金蠔和油泡老虎蝦、椒鹽 A4和牛和話梅花雕雞，味道變化多端，份量剛好。還未滿足，再來一道魚帶子栗茸崧子玉彩苗，加入澳洲帶子和栗子粒等一齊炒，香味撲鼻。甜品時間到，有道最愛的紅豆沙芝麻湯圓，別以為是普通貨色，伴紅豆沙另上足足兩匙的印尼燕窩，矜貴無比，把味覺享受延伸至最後一刻。
: I1 E) w, [/ k, }5 q1 c# Iwww2.tvboxnow.com8 i) v- Q J( M, k/ C4 [
 www2.tvboxnow.com/ u' e Y6 i T) j' X
■家肥屋潤樂滿堂，即乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎
" b% l- S+ W: ^( |& `www2.tvboxnow.com
0 [! ` v/ o% w$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . S; j6 Y+ c- s9 i
■發財好市接大利，即發財好市大利石鍋盆菜
9 k- g1 g S: `! Q3 I, ?# n& Q: _$ k* T1 S' ^
" S4 a/ `/ e; P6 r■五穀豐收享昇平，即鮮帶子栗茸崧子玉彩苗
8 x! Z1 M: R; I' m, G+ f+ X
' A6 l1 r; e, P/ Z, f9 K' Z6 M* h tvb now,tvbnow,bttvb* y; x1 Z6 ?) W7 S' K6 S2 m; l
■新春合家慶團圓，即燕液紅豆沙芝麻湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ b" z% _+ G5 a7 O5 X2 x
www2.tvboxnow.com! T3 Z2 w9 q) ?/ f1 w
 公仔箱論壇- [) }+ R6 o" L6 B
$ B( T. h! g. G6 |$ {" l5 i; Zwww2.tvboxnow.com
: P% Q& \! b5 G0 m" N& S" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■金玉滿堂展鴻圖，即蟹箝黑虎掌燒生翅
! B' {8 Q7 L* ^+ S公仔箱論壇
( u' C4 A5 [. U公仔箱論壇欣圖軒 (尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店地下)
% u7 b! t7 k+ O3 d2 _) n& \ U0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費：共五道菜每位$988公仔箱論壇# _6 U S: c2 M5 k
供應期：即日至 2月 19日
4 U) g m: X# A, S* \: D公仔箱論壇公仔箱論壇1 \: a5 c0 K: j) q3 J
海鮮迷 必撐首選
+ ~) T- W$ [) q2 w! Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- \% f. n, x
■萬事如意，即金銀蒜粉蒸蟶子王tvb now,tvbnow,bttvb j9 B; d# R3 \7 i' {
' c" R! E6 X$ ]/ ^; H) a$ d5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在鯉魚門扎根多年的「龍門海鮮酒家」，於尖沙嘴開設「龍門海鮮廚藝餐廳」，海鮮質素自然有保證。新年期間特地推出海鮮賀年宴，十一道菜有七道是海鮮，用大大隻鮑魚、彈牙海參和螺片炮製的原盅佛跳牆，滋味潤滑，金銀蒜粉蒸蟶子王香味飄到過隔籬枱，還有脆卜卜的酥炸生蠔、啖啖肉的芝士焗龍蝦，嗜海鮮者不能錯過。
) p" M9 C$ S. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l9 M% h- |- N# awww2.tvboxnow.com龍門海鮮廚藝餐廳 (尖沙嘴漆咸道南其士大廈地下)
4 C- X" r( d k, r7 [公仔箱論壇價錢：十二位$3,980，六位$1,980
) V' x6 K' \3 _& V) n4 U" O M& `供應期：即日至 2月 28日
. p% ]$ W: E) j+ S7 t U
( [ @3 j( @* d; ~5 P帝京軒 新舊菜兼備www2.tvboxnow.com) B1 W9 u2 [4 J1 U- y
" p& H8 X( {* W7 N* V J. d; r, d/ wtvb now,tvbnow,bttvb■大地回春$88，即香煎琵琶豆腐伴鴿蛋www2.tvboxnow.com4 Z$ l& Q; I" w1 e
, v, N( p' s2 b Z吃賀年菜，老一輩始終喜歡傳統菜式，年輕一輩卻喜歡創新菜。為照顧兩者口味，「帝京軒」的賀年菜既有髮菜燜一両重生蠔、紅燒元蹄和鮑片扣豬脷等傳統菜式，亦有香煎琵琶豆腐伴鴿蛋這等創意菜，豆腐加腿茸瑤柱煎香，伴炸至金黃色的鴿蛋，賣相靚絕，另一道生煎鱈魚方，則選用阿拉斯加銀鱈魚，先煎後焗極鮮味。菜式新舊兼容，老少咸宜。 公仔箱論壇' _1 K! U& ?- C. B
+ D# Z/ n5 K; a' C. q% K
帝京軒 (旺角太子道西帝京酒店)
- H6 g" N* Z. S& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應期：即日至 2月 17日
% A3 [% X8 o- xtvb now,tvbnow,bttvb
8 i$ o& h& K! s- c
, U- P4 I% `3 t. l1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-4 05:31 AM
| 