材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% [. _; d1 v* n- K7 J" w
帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量2 V, ]3 z. _/ Z( f4 S$ P
tvb now,tvbnow,bttvb/ u* X: I1 ?3 V0 ^) c% B6 W* s
黃金蝦' Q6 ]9 F V/ ]) @8 v. `
海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 O( o* P7 V5 M/ ?6 q* a3 _* D/ G) z
公仔箱論壇: E$ v( l3 W7 }- V
% c; [' `' n }做法
3 ~4 Z* h( \$ M$ N& {tvb now,tvbnow,bttvb1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。www2.tvboxnow.com" g$ E+ O, t! |' \. v5 n
tvb now,tvbnow,bttvb! g" D" @: Q: G# F$ ?, X
2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。www2.tvboxnow.com1 N) _$ n1 l2 Q8 K; _" o1 }1 n+ v
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: x. H* K7 D2 q
3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" \, S2 q8 ^" J. i
公仔箱論壇% L( R3 L. l5 W$ [' _+ {
4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。3 _ h# t: b* T% u: o8 O5 \
1 M6 u+ \. W1 a1 l7 q+ ]7 Bwww2.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。
2 N/ z0 P) a- p4 e. ywww2.tvboxnow.com
/ {* h/ W8 X' k0 P' Q+ L; @tvb now,tvbnow,bttvb6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。
b) M6 m: q( ~4 n3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 i7 b& S& `' S0 L( R! N
7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。" S) b% B5 |7 P& p
公仔箱論壇" w: w( M. W+ ]! \$ X6 Y
8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。6 M: E/ Q$ o* I3 e' w* T
. S( {0 l5 v9 w0 x5 W1 X; B+ y# nwww2.tvboxnow.com
, z$ J" q" P; \# jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
& l, o, u- G1 A" |tvb now,tvbnow,bttvb海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。
+ G9 t. C* T& N2 K |
發表於 2011-2-4 05:33 AM
| 