材料
/ b+ Q6 R! V2 M& Z1 ]www2.tvboxnow.com蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
9 I: C. P- s, C) P4 v- d5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p& R6 l) {+ z9 U }7 u3 j+ |公仔箱論壇
4 u# Z- `0 d$ t4 E3 D# s; c' w做法www2.tvboxnow.com: ~& ]1 T7 D3 g: `) R' `$ _
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。公仔箱論壇+ j9 o3 G. ^" Z) @! R) f* d
www2.tvboxnow.com1 p5 ]: u" j3 m/ n9 G% m' |5 m
2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。# d" E- i! U9 u$ y5 k2 @
3 A2 G! u9 I) ]+ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
' v6 ^; u3 n/ E2 G1 T
: z) u! D5 q2 E d& z1 j公仔箱論壇4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
+ }* w. `1 r5 G5 X0 w. g: Q8 s4 Ywww2.tvboxnow.com
. k7 d- ]' {4 u$ f5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
& y9 A' e& m4 K公仔箱論壇3 L5 z/ x# b. c/ y. r
, K+ W4 _. u6 V+ J0 g" M
貼士
! F: q: y$ u1 p, Q4 _蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ i5 X( e ~+ O% c" e
|
發表於 2011-2-4 05:34 AM
| 