[中式食譜] 花開兔艷（蛋白蒸蟹箝）

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材料公仔箱論壇2 `/ D  C1 Z4 L  Z
蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
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- P! G/ e" Z  L1 X6 k- Z) W1 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
! k$ z* R2 k% e$ i, r' s; Fwww2.tvboxnow.com1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。  [* ]( g. }6 `
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2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
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3 Z2 i7 l6 C, N2 G; }3 Y8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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5 ^( W6 O$ j. O" I7 [8 l9 W公仔箱論壇4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。0 c9 p0 P7 m; Z+ t: Q1 j
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5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N3 C8 ~: q9 \0 x6 ~

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2 F0 h4 e5 h& g' p& r* @www2.tvboxnow.com貼士
1 v9 I" M2 O$ Z蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
* @8 b, l5 q4 m& O! Z/ O  F" S0 f. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。