[中式食譜] 鮑羅萬有（鮑片扒豆苗）

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材料
% R- h( S8 k$ q1 q' a1 |& c+ owww2.tvboxnow.com即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許公仔箱論壇- n; u' s% m4 |+ a' a4 r
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做法
# |+ ]: `$ p( f: `/ S/ s1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。& O& M" T9 v4 K5 r
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2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。  y7 Z+ Z, r4 H

( H6 T4 q6 C8 V9 s. W3 p3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。
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