[中式食譜] 中 式 紅 燒 銀 鱈 魚

net432

【材料】：  2 d/ i; A+ m0 Y2 h1 z5 h! k) m
銀 鱈 魚 2 塊 、 冬 菇 2 塊 、 火 腿 1 片 、 上 湯 1/4 杯 、 老 抽 生 抽 各 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 油 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙www2.tvboxnow.com& l' E$ c8 x! k% M# |' |3 y

8 g1 u3 q. P: D: G6 g( }2 V' }tvb now,tvbnow,bttvb【作法】：  " [# ], v# ?6 ~
1. 銀 鱈 魚 浸 滾 水 ； 冬 菇 及 火 腿 切 粒 ； 銀 鱈 魚 撈 油 ， 高 火 煮 3 分 鐘 ； 再 加 冬 菇 、 火 腿 粒 及 油 ， 高 火 煮 1 分 鐘 ； tvb now,tvbnow,bttvb0 _- b& ?7 h7 j  g
2. 上 湯 、 老 抽 、 生 抽 、 酒 、 油 2 湯 匙 及 糖 拌 勻 ， 用 高 火 叮 3 分 鐘 ， 淋 在 魚 上 。 % a  U7 z7 Z; ^3 V$ K9 t) i

( G) W5 p( z* k3 P# d【其他】：  
+ H2 ?* Y* R, W! h銀 鱈 魚 切 細  會 易 熟  ， 而 且 連 「 過 滾 水 」 工 序 都 可 以 慳 番 。