[中式食譜] 紅燴牛腩蓋飯

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材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。
1 k% |, B" G3 |& M" d5 \www2.tvboxnow.com調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。
  r- e7 o5 \3 q2 t* |0 o5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V" Q" }# k& j7 k做法：
6 c0 m) s: q! k; {6 V1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^  B7 _5 V: w
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2.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。www2.tvboxnow.com( R* o, `) G# e/ Q1 @1 u& i7 b
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3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。; j* ]- L, X# _6 L+ y

3 A9 L) B7 t8 Z# f9 k# p青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。
& o5 I- m7 ~/ j: mwww2.tvboxnow.com細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。