[中式食譜] 紅燴牛腩蓋飯

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材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。1 U0 |1 W+ e6 [8 ?& V
調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。
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7 z& c5 @% @8 Y& _" N公仔箱論壇做法：* E$ M) v6 _) D1 t* o3 N, K
1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。  \5 l) B' `4 m% [

! r6 F6 K1 U1 X' l) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。
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, t7 a5 ?- V) g+ \3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。
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6 Y) |+ G9 _: _6 ?7 v0 @6 c% k青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。
6 h* }) B% i3 F8 r$ M. k4 X  z細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。