[中式食譜] 笑口常開（陳皮蝦）

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材料
* e' t1 I' v8 M( r9 C+ ]! ?. b中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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$ F" K: m0 a- X% ywww2.tvboxnow.com做法" X+ n+ M! x" s" d3 K
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。www2.tvboxnow.com/ U" E2 w6 s) x3 h
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。公仔箱論壇% d5 a9 r3 M' i  c
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ l# K" T: A
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! M- C2 {4 \/ r4 {$ T! t) n  V" o
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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