材料. o# `% e, x v; |5 a: {8 b% Q7 s
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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% h! j: {3 `' K7 N( J8 v7 N; _7 J公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 t1 Z i+ X) [0 |/ R
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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$ g* }- {- I- D6 G t3 { H2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。4 X/ r# V" @2 ^: {5 o& y5 ?
& L$ V2 j* j) g- E. r0 j公仔箱論壇3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。www2.tvboxnow.com+ e4 `, r6 @* @) l
/ h5 U8 r# ~; l$ b2 w4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H) K6 n Y8 a5 T0 W# p
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貼士
( m6 L i9 y8 p6 M* @0 u$ I: w公仔箱論壇炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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