材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% L# s7 a% M7 x0 i
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升公仔箱論壇! J' G0 r9 ?8 g2 N2 I t
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 z$ s% x: M# C
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb8 b* }4 \/ i; G: B/ i4 F/ A
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做法
/ c: x" ?+ s0 c& A; W9 Y$ S1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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( c) y2 |+ w1 T$ m2 Rwww2.tvboxnow.com2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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m, w6 w @9 j; ^' k- i# ~( N3 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。" y. m" [2 ?. v1 |& M% |8 L1 K
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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