材料
3 V S G. \) [! jtvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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' b; n! m, T) Y/ u* E1 ^) y7 \$ F/ c1 H( htvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb( n# r% |9 K, T# T! K: D
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克: g5 J! ~3 {! Y6 u
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( k% @1 e. K5 u3 P) u/ s公仔箱論壇做法4 |1 G6 F9 Z6 o
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。: ]6 x: H d6 F3 m, h# r. r
, ^. x5 z* m* t* ?, u$ y/ mtvb now,tvbnow,bttvb3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4 b' }! D/ P! w" A! R$ i; `公仔箱論壇4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 }8 y7 \% d% q
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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