材料
' L4 D6 p- |& g2 ~, gwww2.tvboxnow.com豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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1 r Q# A1 u5 j5 g) Q鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 {- n* E0 B) I7 G# i8 z. m3 X
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做法# H1 h* k1 F* S1 T
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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: w9 b% r( ~, g& ^6 y6 C( rtvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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7 {, l' i, u1 c3 |4 y" L) t6 G4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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0 e# O3 p5 h( ^) jwww2.tvboxnow.com5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 www2.tvboxnow.com0 [( G8 \& S: b4 {6 ~) z' z1 ^
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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