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坯皮：高筋粉200克，食用色素适量。
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馅心：肉丁350克，虾仁丁150克，肥膘丁100克，香菇丁50克，盐15克，糖20克，味精10克，生粉30克，胡椒粉、香油各少许。 . y( }; {/ M @& s& e) m
[制作流程]
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. e& L1 C6 u: n% j& N3 Y2 c1.面粉加入水揉成面团。
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2.肉丁、虾仁丁、肥膘丁、香菇丁、调味料拌成馅心。
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3.面团根据需要，加入色素，搓条，摘坯、揿扁，擀成饺子皮包入适量馅心，摆成蝴蝶形即成生坯。
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4.上笼用猛火蒸5分钟，取出装盘即可。 A* K3 N7 m" N9 I1 `
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特点：形似蝴蝶，口味咸鲜。 |
發表於 2007-8-3 09:03 PM
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