材料
3 f/ W4 y$ h( }$ s: w7 \ d( z公仔箱論壇菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ B s& W, |0 D$ a' T4 o9 D* Q
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量www2.tvboxnow.com+ T9 `8 V1 a- [/ z' h% J
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6 W" j; d2 P7 y4 r! x/ ~; q, v% itvb now,tvbnow,bttvb1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e2 c% v0 q* D3 @
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2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。4 X! N6 X1 Y5 V, |$ k5 I9 B4 l# z3 i
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3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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& a# A- o3 A+ A新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 W1 w7 A* R" l" L$ j6 G0 Q3 N
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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