材料
# I8 x' U; ^2 B- ?新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量
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* c2 ]7 D( q! _0 o; r5 X做法
: e2 w. k' x" D: s% b1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。5 W' q8 H) ?) t$ X2 c4 r3 e4 I' |
. U- `7 I2 Y; W9 T. F) T" U: Y; a2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。
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. v3 q2 u4 S1 hwww2.tvboxnow.com貼士
7 I1 _! s2 z6 r7 c炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。 |
發表於 2011-2-9 05:38 AM
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