[西式食譜] 紅菜頭燴意大利飯

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材料
6 L. O1 W; E( h% t, t3 Z意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙公仔箱論壇9 H- H  {, C" C' d7 ]5 S# j
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$ t0 p7 W$ z7 H公仔箱論壇做法' |- d  j- c- @) V7 \  G
1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p" }/ w1 Z. O

* D+ o2 A2 ^, h2 D2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。
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) j: J6 k) Q8 \- O" `( S  j3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。* `- N+ d) o3 T' r
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# H' G, h9 \$ |公仔箱論壇除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。
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