材料
% Z/ z5 ~) I6 N- d, j! F, s* swww2.tvboxnow.com牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& C3 Q. m% F( x8 Z- d; d
( A8 s9 {# P! J9 o$ ^- etvb now,tvbnow,bttvb調味
* q, z: _: B4 N/ q$ ^- n公仔箱論壇鹽/黑胡椒各少許0 _; g! s6 \( R: u( _
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做法* f/ O) V ], W9 J# N
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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4 k6 V, [8 r o& I公仔箱論壇3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 0 b0 j F/ I1 x9 E- _. h6 a; O
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; A) {- H) S1 v" s+ Y9 {: Z) g0 @公仔箱論壇牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。& @) v' ~2 I. o9 a/ L4 v
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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