[西式食譜] 紅心馬介休

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材料
6 |6 }$ F$ z# `www2.tvboxnow.com馬介休（浸水 72小時） 2塊、新薯 250克、白洋葱（切圈）半個、黑橄欖 3粒、白酒 3湯匙、魚湯半杯、牛奶 200毫升、黑胡椒/鹽各少許、月桂葉 1塊、蛋 2隻、牛油 20克、蒜頭 4粒* ~, k# Z$ w) ~: B) ]  b- j

1 v3 A  ]1 k" ltvb now,tvbnow,bttvb紅心啫喱
$ e( ~& |+ W& C) O魚膠粉 2茶匙、玫瑰糖漿 1 1/2茶匙、暖水 3茶匙透明
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! z" |  u5 _' Q9 K+ R3 l1 n做法
) i* I/ I" l* g8 |公仔箱論壇1.做紅心啫喱，暖水、魚膠粉與玫瑰糖漿拌溶，倒入心形模，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。. L6 _' U4 X0 H( u
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2.預備透明玫瑰啫喱，將所有材料拌勻，倒入方形模，放入紅心啫喱，雪 30分鐘至凝固，起模備用。
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; O4 e7 r9 m8 i, i, G0 _tvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加牛奶，開中火，加馬介休，冚蓋後轉小火煮 20分鐘，將魚取出，留牛奶備用。新薯切半備用。. G0 S; J3 W# z! z- U$ k7 F
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4.煲中加入牛油，開火，加洋葱圈、新薯、白酒、月桂葉、黑橄欖、黑胡椒、蒜頭、魚湯。放蒸架，加入雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb% o. s6 V& A' x1 D( ^( e
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5.蒸架上放魚後加蓋，以細火蒸 15分鐘，其間可加少許牛奶免蒸乾。
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6.取出魚、蛋、洋葱、新薯、蒜頭和黑橄欖放碟上，待稍凉後放紅心啫喱裝飾，再加少許湯和裝飾即成。 ( h  {% p: w( m8 e( z