材料 / f8 t4 c9 K& @9 n6 q, M
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克# {$ c$ ]" @# q/ p2 X
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醬汁" G" p0 A- L4 l4 i7 F( d8 a
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升tvb now,tvbnow,bttvb' ?* r0 M' r- M- a! e; L
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做法
3 i1 U H, O% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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" f& s! B# T: D# I! K( e2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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" Q; L9 h, p5 w. a/ n$ C- c1 ?4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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# J6 `5 d u# u貼士
|5 N) C/ G+ a1 G/ Atvb now,tvbnow,bttvb用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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