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新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁
, s& k) v) k2 W" e' m" B, f8 ^陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升3 t' p8 |0 j' s8 V* R$ j
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7 T$ A9 L1 s A+ Q8 c# {" _做法
3 E* y' [$ g# L/ h4 C/ ?& M2 h$ @公仔箱論壇1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z0 N6 h) x( A& y- @9 _7 ^0 `2 `7 {
# r2 X6 E4 ]4 t g. J0 t3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。www2.tvboxnow.com& N, a9 J, y; ~
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。 1 w* p# g/ X! V! \: `% p
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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