材料 / Z/ t5 ?! `/ a6 [' k2 d. R
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁, k- ^7 w4 |9 T6 t4 @
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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做法
* I5 F" v+ m5 K- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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" c* G7 Z; @+ c0 L5 S: \+ b& F7 r( Qtvb now,tvbnow,bttvb3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。公仔箱論壇1 @$ U0 T5 e7 a- Y
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。www2.tvboxnow.com/ G. h4 e+ w; G- o4 R& P1 d* _
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: t3 y) `8 _+ y% c) f- X用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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