[中式食譜] 海棠龍蝦

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材料
3 h: H" r# e" J) ^+ W/ V龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升公仔箱論壇% M" p9 h. K; g- u
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芡汁www2.tvboxnow.com7 _5 O7 \7 D5 y  J$ w  _' W7 P
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 X- A& b7 o$ K# }

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做法
% p3 K6 P9 u/ ^, }* @9 N6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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6 Y. M, m$ k- _. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb! x) F  K4 H1 [2 n2 C
炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 tvb now,tvbnow,bttvb. |. T) ~. m- Z- w& v0 c