[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparaguswww2.tvboxnow.com0 L0 M. J1 }+ E9 m

      材料（5人份量）) K" L1 Y- k: A6 }& s

      Ingredients（Serves 5）

      野生竹笙（乾） 30克公仔箱論壇  M" c# o. v, g0 e! A: f& b$ Q) C
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      新鮮蘆筍公仔箱論壇' o& p" c$ E! A5 B% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# l) W4 {2 c- l1 n5 W  E
      （切段） 12支
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      南瓜 300克
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      礦泉水 200亳升tvb now,tvbnow,bttvb) e$ L: u) w/ B4 h1 D

      清雞湯 480亳升www2.tvboxnow.com2 m  o* G& l# C9 Y
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      車厘子 1粒

      Wild Bamboo Pith（dry）30gtvb now,tvbnow,bttvb1 {2 w* a' ^, o. e8 M7 k  U
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      Fresh Asparagus

      （sectioned）12 spears公仔箱論壇4 v+ @/ J; F! {" i1 B; `
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      Pumpkin300g7 o+ y( L0 c5 J# r8 R

      Mineral Water200ml公仔箱論壇4 ~" u. Q+ O: O' \

      Chicken Broth480ml公仔箱論壇5 X) o, `1 d. i/ @
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      Cherry1pc公仔箱論壇1 J  m5 o0 b# D& n" D
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      調味料Seasonings公仔箱論壇& x. D* }9 Q; `
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      鹽1/10茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( g% r  Y& V, `  e0 G; c3 H

      糖1/4茶匙
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      脫脂奶1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ]2 k+ k2 f' v' Q

      Salt1/10 tsp

      Sugar1/4 tsp9 K% V7 H/ R. A

      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻
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      水20公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E% n9 O$ [, `# g6 k# J" f3 |
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      薑5片

      Lean Meat3kg2 l6 T+ X  {1 g6 i% z; y
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      S kinless Chicken5 pcs1 U5 }! q6 a4 A
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      Water20L
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      Ginger5 slices
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      做法?Method# j0 d1 M5 c6 z* W& n# D
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。4 \0 s* c$ O  z1 P

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.' m9 w1 r2 r; F( K

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。公仔箱論壇! \8 ?9 O8 M6 S; G- u6 D
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C1 x% F4 k8 D/ j7 [
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.) O; j* _" h9 b9 y# ]% M0 M
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb' S& @- M0 s3 d- @9 I' d" R1 O

      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  d, j/ l6 B; j. L( d
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.! K% D  h" o/ M
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.7 Q- }1 p; |' a4 J# s& ?! I
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      3.使用前，隔渣去油。

      Strain and remove oil before use.公仔箱論壇8 K7 J* X. s9 V! G! p. i; ^3 M3 k( {

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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