[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus6 M% Q  x5 W% S1 P' j
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      材料（5人份量）www2.tvboxnow.com$ g3 z- X; i- `* `7 x

      Ingredients（Serves 5）公仔箱論壇7 j9 w" V( n/ |9 i

      野生竹笙（乾） 30克- o# O- b+ z* d# z. G
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      新鮮蘆筍

      （切段） 12支
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      南瓜 300克
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      礦泉水 200亳升tvb now,tvbnow,bttvb4 T! `; W. m7 _6 J! h7 B2 U

      清雞湯 480亳升

      車厘子 1粒0 r# u. U% z; S3 q
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      Wild Bamboo Pith（dry）30gwww2.tvboxnow.com3 Y1 H0 r! R$ u  D8 E( }% b! {
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      Fresh Asparagustvb now,tvbnow,bttvb& m( ?2 e- }+ b) Y
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      （sectioned）12 spears' j, \$ {& J; ~  Z5 i+ Y

      Pumpkin300g
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      Mineral Water200ml
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      Chicken Broth480ml( t* _, W+ z7 i0 E4 R
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      Cherry1pc

      調味料Seasonings

      鹽1/10茶匙

      糖1/4茶匙/ M1 X5 d% ?1 |8 s6 S/ M& e* o

      脫脂奶1湯匙www2.tvboxnow.com9 _: S2 O3 x) q
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      Salt1/10 tsp

      Sugar1/4 tsp2 @) s4 X# R6 E2 a. `
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      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients公仔箱論壇  V# g4 d' A# \$ J
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      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻

      水20公升5 ^+ ^4 q8 _0 s6 T

      薑5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q, P: f" B+ c) z" z

      Lean Meat3kg2 I/ }7 p2 k' {, _

      S kinless Chicken5 pcs

      Water20L6 D2 |8 e+ u6 T! E6 D
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      Ginger5 sliceswww2.tvboxnow.com" Q: ?) t& ?0 @

      做法?Method: b0 q7 z) _2 v5 k3 L
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。* u2 c! a! ~( [

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.1 U4 S4 \- z8 W3 e  {1 f* K$ q
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' |% j" v' u2 P

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ H2 E+ {8 R& J3 |6 r1 K3 D

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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      清雞湯做法?Chicken Broth MethodTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d4 U* A0 s5 E/ J) G6 }
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      1.將瘦肉和雞水備用。1 Q7 z/ p7 Q8 h, d4 e
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。www2.tvboxnow.com# m% f) u+ e5 e6 a. L

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.

      3.使用前，隔渣去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* v0 s0 F# \' r* f3 F9 B

      Strain and remove oil before use.

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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