[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus

      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）

      野生竹笙（乾） 30克+ G* i9 a# S4 P
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      新鮮蘆筍

      （切段） 12支

      南瓜 300克www2.tvboxnow.com4 R& ~" M$ ]3 I) H; v
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      礦泉水 200亳升公仔箱論壇6 g* W& D2 y- q! s1 x) }8 x# Z$ r9 C" q8 F
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      清雞湯 480亳升公仔箱論壇. g$ O  @# F  a3 o- t; I9 V
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      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30gwww2.tvboxnow.com+ v5 q8 ^2 n, {3 c
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      Fresh Asparagus

      （sectioned）12 spears
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      Pumpkin300g8 p9 }1 I0 \4 g0 v

      Mineral Water200ml
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      Chicken Broth480mlwww2.tvboxnow.com  `' A3 h9 F6 e4 w* ]' v
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      Cherry1pc
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      調味料Seasonings1 ^, y9 n  a/ H# N# Q& _. }6 M

      鹽1/10茶匙www2.tvboxnow.com4 Q2 x% ~+ f/ Y
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      糖1/4茶匙" H8 A5 _# S6 Y2 S' U- I) f

      脫脂奶1湯匙公仔箱論壇/ `  s# U! F/ }
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      Salt1/10 tsp公仔箱論壇" O( I9 m8 g' O0 ?* w% i) i1 u
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      Sugar1/4 tsp1 M8 v" ]$ a2 m& z% q

      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w2 V: S6 Z& @) q$ u2 u

      水20公升
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      薑5片5 a; L% f2 _1 A$ g7 N3 J
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      Lean Meat3kg

      S kinless Chicken5 pcs

      Water20L公仔箱論壇3 {; z; ~! w8 A2 D2 J+ B

      Ginger5 slices0 l( Q# }% s' J& [7 B0 ?

      做法?Method! Q  s. ?# ^) J  L

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。% G1 M8 J1 u) ?5 W. \+ j
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.0 |- A0 D; j5 i

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.www2.tvboxnow.com5 g* o, H  S, e% V! G0 q# H
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v4 |& C1 r- o) O! r4 U

      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。% B- z( I6 K, w/ S: [% Z
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb2 s2 c3 _- h( W' a" G* s

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。: i! y9 j# B/ N& x7 z* G/ |
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。
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      Strain and remove oil before use.www2.tvboxnow.com) `# M" l2 N" i+ T: S2 u( ]; v

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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