材料 , t% i# r3 ~: v% h" ^! g
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙公仔箱論壇8 e) }) h) L8 \! a3 ^
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做法
; l4 }! S, c8 T( O1 y( C, ]2 i公仔箱論壇1.於大碟底抹上一層生油，備用。公仔箱論壇2 S1 z( r0 |! W& y8 w( ^
' K1 @$ h! m5 R公仔箱論壇2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
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8 ~5 F ^& q5 n w0 s2 W! k公仔箱論壇3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B O2 X) J. y; y' Z: ^9 ?
( R; @, d/ y+ a8 R7 Q0 x6 dwww2.tvboxnow.com4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。公仔箱論壇1 E! ]2 z- \+ g& x( W2 ~
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5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。
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算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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