材料www2.tvboxnow.com* x( R* d( H9 ~4 B, H
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ~+ d9 L" x$ q: n, z; a# t7 d! T
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做法
+ G# k0 q; b+ k c6 G* T) N Wtvb now,tvbnow,bttvb1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。公仔箱論壇" Z: v: a4 Y2 W9 J& u* Z
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。$ u3 D$ @. L" |/ q: Y
6 w3 x9 t; l; t0 W公仔箱論壇3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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+ J4 n- Z/ R5 }% Z4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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. j' I' \ i+ }2 B) |* {( G, i3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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5 m+ {9 G/ u1 R6 {, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 www2.tvboxnow.com* v; B% t! i! [, w
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6 H8 H ]% C8 ]: p, S6 k( Y可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。* a0 J4 d# P6 `# O4 M
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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