材料
8 z2 q8 H. G" W: m: p( Uwww2.tvboxnow.com冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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9 N3 R3 n) _$ B, [- p: Z1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' n a/ r' w/ e7 Gwww2.tvboxnow.com1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。: H# t* Z$ y4 |6 z& l, ~! ?! d. b1 R
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。www2.tvboxnow.com$ i/ H9 l, ^& E1 u2 k& m: u* @
2 b# W t/ p& D8 M0 S! otvb now,tvbnow,bttvb3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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% m" f4 c& @9 I& n9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。www2.tvboxnow.com6 n& w; c3 I, [! Q; b2 R
$ |, C" M$ h L) Uwww2.tvboxnow.com5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ a7 F, G4 d' \) i+ |
% f4 j1 K& L- j& q5 @% c# Q! w6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( d4 l% y/ Y
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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