[烹飪技巧] 砵 酒 蜜 桃 骨 ( 6 人 份 量 )

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需 時 ︰ 20 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 v. p  p$ C" g: c

8 s8 ^. s& t( W4 k) a6 L材 料 ： 砵 酒 3 湯 匙 、 腩 排 1 斤 、 蜜 桃 3 件 （ 切 件 ） 、 油 適 量 ' u5 `6 a1 q% i- F2 Y( ^
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醃 料 ︰ 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 鬆 肉 粉 / 生 粉 各 少 許 7 m0 F& O1 Y% w! w& ?- @# I

1 U! t1 ^7 o, l7 Wtvb now,tvbnow,bttvb調 味 ︰ 茄 汁 1/2 碗  、  汁 少 許   J  ]. w8 n8 E: h4 X: U
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做 法 ： 腩 排 切 骨 牌 形 ， 用 醃 料 醃 15 分 鐘 。 燒 熱 油 ， 慢 火 煎 腩 排 4 分 鐘 左 右 撈 起 ， 與 調 味 料 、 蜜 桃 及 砵 酒 拌 勻 ， 用 錫 紙 包 住 ， 焗 爐 調 節 至 100 ℃ ， 約 焗 1 分 鐘 即 可 。