[西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

材料：（５人份）公仔箱論壇7 e% W. I% d- E5 n8 l( _
阿拉斯加蟹腳肉100克
番茄10個tvb now,tvbnow,bttvb  a5 w# l" r* Y3 P! _
牛油梨1個
黑魚子25克公仔箱論壇. e3 Y, _- y1 p4 {1 j3 J/ W& H
澳洲帶子5粒tvb now,tvbnow,bttvb3 V& S/ o6 Y8 m
橙5個
洋蔥粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* ?) T+ g: m2 X& [# T" M# F
檸汁少許
辣椒仔少許* }' }$ K  i. `$ }2 o- c* i
青瓜1條+ d6 N3 y8 L9 H! P* G& K! G" v
西柚1個tvb now,tvbnow,bttvb+ B: U  {8 _' a5 {, t/ t
法國蔥1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n. ]  M3 M6 }8 r8 j2 F
沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 m$ ^+ F+ t- A( F# _, K: ?
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做法：
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。公仔箱論壇4 B9 H/ F3 d! ]4 q" A3 a
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。# u, a& U4 p  ~- }
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。www2.tvboxnow.com8 ^' t2 c% z; E7 [, i2 O# n
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。2 }  C2 W  H" |4 ]
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% p; [% l0 [) T  d+ \' _
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。

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