材料：（５人份）
}, W: N' s6 M7 x# uwww2.tvboxnow.com阿拉斯加蟹腳肉100克: ^: N4 G* z) x9 I$ ~
番茄10個tvb now,tvbnow,bttvb; u0 `* k7 K( Z6 l4 X
牛油梨1個
A# H1 T5 f- c5 H; M/ b4 E公仔箱論壇黑魚子25克
% O5 E1 }( X6 y/ O3 f3 \/ S公仔箱論壇澳洲帶子5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! T5 t4 S2 e( n* r4 b5 |
橙5個www2.tvboxnow.com# x7 c. q" w! E' H0 U5 u) Q
洋蔥粒少許www2.tvboxnow.com$ G- H" F( e! U2 f
檸汁少許
0 G5 l9 e4 {4 } I- t8 Zwww2.tvboxnow.com辣椒仔少許+ @* e! X" H: N
青瓜1條
' g {& w, p$ x, ]; I6 H/ h西柚1個
; S8 u3 [# o* y( J- K1 q7 e法國蔥1束www2.tvboxnow.com3 B# J7 X2 r( U/ T" A* V
沙律醬適量
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3 V8 P+ L2 ]8 w公仔箱論壇做法：5 X. U+ }# f |; o/ w+ ?! _' t
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。% X- A4 R1 _, m, F
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
, r; h! u2 d& Y# O3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 M G# T$ Y2 w
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：
- Y/ }+ J' t" P6 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。公仔箱論壇: _+ X `2 Z2 b+ M6 O
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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