[甜品] 藍莓墨西哥球

gtr0204

- u% o3 z! _* _8 y% {1 c: Htvb now,tvbnow,bttvb * A+ E3 f6 v; H. [0 \& w9 o4 l; R

【材　料】 材料A:高筋麵粉 153公克 細砂糖 28公克 鹽 2公克 酵母粉 5公克 奶粉 3公克 蛋 9公克 水 81㏄ 材料B:奶油 18公克 藍莓果醬 適量 【做　法】 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。 . W. c3 U5 v7 a$ j/ N: ^tvb now,tvbnow,bttvb 2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。公仔箱論壇/ f& h/ c% F" h1 J& N0 N% Y' e 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb* r+ X$ t  G8 d3 b' [* x 4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。公仔箱論壇( h) U# l% e$ n( m7 j8 C/ ?/ _ 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。