[甜品] 藍莓墨西哥球

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0 k+ d. B; D* e公仔箱論壇 & ]9 J: g2 S& h+ w7 S' z( zwww2.tvboxnow.com

【材　料】 材料A:高筋麵粉 153公克 細砂糖 28公克 鹽 2公克 酵母粉 5公克 奶粉 3公克 蛋 9公克 水 81㏄ 材料B:奶油 18公克 藍莓果醬 適量 【做　法】 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ n7 o1 k, |+ I( c 2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。 * j# c, g$ Y, W1 C 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。 " _8 x1 M. h% n6 E; D. s. nwww2.tvboxnow.com 4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。' W# k: R* W; K- ^- U 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。