[甜品] 藍莓墨西哥球

gtr0204

: G$ q1 I6 a6 B9 O' o3 lwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com$ T  h- _; M. M, \  v" Z

【材　料】 材料A:高筋麵粉 153公克 細砂糖 28公克 鹽 2公克 酵母粉 5公克 奶粉 3公克 蛋 9公克 水 81㏄ 材料B:奶油 18公克 藍莓果醬 適量 【做　法】 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。 ' ]5 I; U. R2 n公仔箱論壇 2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。 6 u: }0 G0 V6 q7 P) [# Iwww2.tvboxnow.com 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。. C7 ~/ V. P" Y( Y, O+ F 4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。 4 m: Q: Q) {$ ^2 h* o! E 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。